Protokoly
Ke stažení
- Plná verze protokolu — aktualizováno 11. 12. 2010
- Zkrácená verze protokolu — aktualizováno 11. 12. 2010
Stanovení sojové bílkoviny v masných výrobcích
Informace o protokolu
| Sledovaná složka | sojový protein |
|---|---|
| Druh potraviny | masný výrobek |
| Způsob vyšetření | imunohistochemické |
Pomocí tohoto postupu lze prokázat přídavek sojových proteinů do masných výrobcích. Postup byl ověřen na sojovém koncentrátu, izolátu, texturovanem sojovém proteinu a na sojové mouce.
Referenční články
POSPIECH M., TREMLOVÁ B, RENČOVÁ E, RANDULOVÁ Z. Immunohistochemical detection of soya protein – optimisation and verification of the method. Czech journal of food, 2009, č. 1, r. 27, p. 11–19.
