Stanovení lepku v masných výrobcích

Protokoly

Zobrazit vše

Ke stažení

Náhled protokolu

Informace o protokolu

Sledovaná složka pšeniční protein
Druh potraviny masný výrobek
Způsob vyšetření imunohistochemické

Podle tohoto postupu lze vyšetřit vzorky různých druhů masných výrobků na přítomnost pšeničné bílkoviny.

Referenční články

Řezáčová Lukášková, Z., Tremlová, B., Pospiech, M., Renčová, E., Randulová, Z. Immunohistochemical detection of wheat protein in model samples. Czech Journal of Food Sciences, 2010, č. 6, pp. 514–519.