Protokoly
Ke stažení
- Plná verze protokolu — aktualizováno 07. 12. 2011
- Zkrácená verze protokolu — aktualizováno 07. 12. 2011
Stanovení lepku v masných výrobcích
Informace o protokolu
| Sledovaná složka | pšeniční protein |
|---|---|
| Druh potraviny | masný výrobek |
| Způsob vyšetření | imunohistochemické |
Podle tohoto postupu lze vyšetřit vzorky různých druhů masných výrobků na přítomnost pšeničné bílkoviny.
Referenční články
Řezáčová Lukášková, Z., Tremlová, B., Pospiech, M., Renčová, E., Randulová, Z. Immunohistochemical detection of wheat protein in model samples. Czech Journal of Food Sciences, 2010, č. 6, pp. 514–519.
